脂质主要由碳（C）、氢（H）、氧（O）三种化学元素组成，有些脂质还含有氮（N）和磷（P）。
- **脂肪** ：由脂肪酸和甘油形成的酯，只包含C、H、O。
- **磷脂** ：含有磷（P），是构成细胞膜的重要成分之一。
- **固醇** ：如胆固醇、性激素和维生素D，包含C、H、O，其中固醇类含有氮（N）。
脂质的特点是非水溶性，并且是疏水的，这意味着它们不能溶解在水中，但能够溶解在非极性有机溶剂中
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