江苏菜十大名菜

江苏菜，作为中国四大菜系之一，以其精细、清淡、鲜美而著称。以下是江苏十大名菜的介绍：

1. 苏州松鼠鳜鱼

特点：形似松鼠，外脆里嫩，酸甜适口。

代表地区：江苏省苏州市。

2. 淮安软兜长鱼

特点：鲜嫩可口，别具一格，被誉为“开国第一菜”。

代表地区：江苏省淮安市。

3. 扬州大煮干丝

特点：汤清味鲜，豆腐丝柔滑，配料丰富。

代表地区：江苏省扬州市。

4. 水晶肴肉

特点：皮白肉红，晶莹剔透，肥而不腻。

代表地区：江苏省镇江市。

5. 红烧河豚

特点：鱼肉细腻，汤汁浓郁香醇。

代表地区：江苏扬州。

6. 金陵烤鸭

特点：皮薄肉嫩，香味浓郁。

代表地区：江苏省南京市。

7. 彭城鱼丸

特点：鱼丸鲜嫩，汤清味美。

代表地区：江苏省徐州市。

8. 老鸭汤

特点：汤色清白，口感醇厚，具有滋补功效。

代表地区：江苏省。

9. 炖生敲

特点：鳝鱼鲜嫩，汤汁浓郁。

代表地区：江苏省南京市。

10. 烤方

特点：色泽红亮，口感香酥。

代表地区：江苏省扬州市。

这些菜肴代表了江苏菜的多样性和独特风味，每一道都是经过精心烹制，色香味俱佳的经典美食

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